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谨慎!小餐馆的“垃圾茶”不能喝

2022-01-15 来源:

谨慎!小餐馆的“垃圾茶”不能喝

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我国自古有以茶待客的习惯

,许多饭店在上菜之前也要先给客人端上一壶免费茶水,这现象小餐馆表现尤为突出。有许多小餐馆竟然用几元钱一斤的“垃圾茶”来招待客人。这种茶千万不能喝。

据媒体报道,这种“垃圾茶”在国内许多小餐馆中都被发现过。其特点是泡出来的茶汤混浊,杯底沉淀物多,里面多是碎叶和叶梗。据某餐馆老板透露,这种茶叶的价格在批发市场上是块八毛钱一两,茶叶商称之为“垃圾茶”。

在批发市场果然找到了这种茶叶。从外观看,茶叶呈墨黑色,主要都是些碎片,里面还搀杂着大量叶梗。其中有不少是茉莉花茶,贴近了,能闻到一股很浓的茉莉花香。据业内人士介绍,“垃圾茶”的一个重要来源是茶场陈茶翻新时筛下的碎末,实际上就是“下脚料”,有人专门收购,卖到一些茶叶批发市场,再流入各个小饭店。还有的是在劣质茶叶中搀上槐树叶、杨树叶。

而茶叶里的茉莉花,实际上是别人制作茶叶时用过的,搀到这些劣质茶里摆摆样子。浓郁茶香多是喷了香精之类的添加剂。

据北京吴裕泰茶叶公司质检部经理焦春慧介绍,国家对茶叶的卫生质量有严格要求,比如规定其中DDT和六六六两种农药的残留不能超标,重金属如铅和铜的含量也不能超标。但是,“垃圾茶”的农药残留和重金属含量都超出了标准。中国农业大学食品安全与营养系副教授何计国告诉:“吸收过量的铅会给人体造成3种危害:一是血液中毒,抑制血液中酶的活性,阻碍血色素合成,甚至会引发贫血和白血病;二是导致肝肾等脏器中毒,使这些器官的功能下降;三是造成神经系统损伤,植物神经紊乱等。”

对于原产地产品推介这项任务 有关专家还指出,“垃圾茶”中不仅是农药和重金属含量超标,灰尘也多,很不卫生。

如何进行识别茶叶质量呢?

中国农业科学院茶叶研究所副研究员江河源告诉:“消费者要从色、香、味、形和叶底来识别茶叶的好坏。”色,就是指茶汤的颜色。正规茶泡出来的茶汤透明、澄清,颜色鲜亮。江河源说,垃圾茶之所以香气浓郁,是因为不法商贩在茶叶中添加了香精。这种香气闻起来味道很不纯正,而且香精入水后挥发得快,用水一烫香味就没有了。而正规的茶叶有头香、体香和尾香,香味的释放有一个过程,入水后还有香气。所以,在喝免费茶之前,要先闻闻茶是否有香气,最好是在茶叶泡了3分钟后再闻。

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