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东贩小食堂吧

2022-01-15 来源:

东贩小食堂:沁凉嫩Q甜品 西瓜果冻的做法

夏天+凉爽=西瓜! 柔嫩果冻仿佛一倒入容器中就会化开。 将果冻液分成3次倒入钵盆中,西瓜便会漂亮地露出表面。 让人食欲大开!这就是仲夏最棒的甜点~~ 想知道更多食谱,请至: (图文摘自台湾东贩《盛夏中の消暑小确幸 39款必学沁凉嫩Q甜品》? REIKO KASAI 2012)

材料

西瓜1/3个(小)

我在生命困顿的时候 吉利丁粉1小匙

水2大匙+一杯

砂糖2大匙

柠檬汁1大匙

君度澄酒1/2大匙

做法

1 西瓜去籽后,用小型挖球勺(或汤匙)挖出西瓜球。

2 将吉利丁粉撒入2大匙的水中,搅拌后静置数分钟泡胀备用

制作果冻液。在锅中加入1杯水加热,再加入砂糖和2的吉利丁,煮到溶化。离火后,加入柠檬汁、君度橙酒搅拌。

将3移入钵盆中,隔着冰水冷却。

3 取另一个钵盆隔着冰水,将4的果涷液约1/6的量倒入钵盆中,再将1的西瓜球取半量散放在果冻液中。

4 再次倒入果冻液1/3的量,用冰水冰凉凝固。凝固到某个程度后,随意放入剩余的西瓜球,再倒入剩余的果冻液。待柔软的果冻凝固后,将钵盆的底部迅速地过一下温水,再将果冻倒入容器中。

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